- 小麦:
- 面包粉 (特别+高了蛋白质和维生素等)
- 高筋面粉--蛋白质含量在13%以上 (适宜做面包、面条、口感好的馒头)
- 中筋面粉--蛋白质含量在9%-12%
- 低筋面粉--蛋白质含量在13%以下 (适合做糕点、饼干) {替代: 中筋粉:玉米淀粉=4:1}
- 通用( all purpose)
- 全麦面粉
- 玉米: 玉米面, 鹰粟粉, 粟, 生粉
- 土豆:太白粉
- 红薯: (甘薯粉, 地瓜粉, 番薯粉)
- 木薯: 葛粉
- 黄豆:
- 绿豆:
- 赤豆:
- 藕:
- 荸荠: 马蹄粉
- 菱角
- 糯米:
- 大米:
- 杏仁:
- 荞麦:
越南, 韩国等还有一些什么乱七八糟的什么粉
最头疼的是生粉, 它可能是(土豆粉, 豆[蚕豆]菱粉, 玉米粉, 也可能是绿豆粉, 红薯粉, 葛粉, 木薯粉)
其他诸如可可粉, 调料, 化学试剂啥的咱就不说了.
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