Challah鸡蛋面包

闹妈 · 发表于 2013-4-22 15:14:03

本帖最后由闹妈于 2013-4-26 08:38 编辑

上次得瑟我的饼干，大家很捧场，让我很激动啊！接着献个面包！

我们喜欢这个面包，主要是大，量大！前后需2.5-3小时（包括发面时间），较适合雨天周末厨房里玩。

============原料===============
5杯面粉
5个鸡蛋，（其中留一个蛋黄+一点油当上色的蛋液）
牛奶： 1 cup，微波炉加热15秒；另准备些牛奶或温水备用
糖：4 tbs （糖量已减，建议至少这些，可多放）
yeast：2-3 tps
Butter：1/8---1/4 cup，液化

============做法================
（类似视频见#13楼）
1. 将yeast，糖放入温奶搅匀, 静止5-10分钟。加入butter, 鸡蛋。倒入面粉，如感觉面团干加些牛奶或温水，如感觉面团稀，加面。。。哈哈！和好待发1-2小时，或面团发二倍大。
2.发好的面分成两份，每个再切成3股辫，盘在一起，整形放入抹油的大烤盘, 再发酵0.5-1小时.
3. 烤箱375F度，放入之前，刷蛋液，烤约22-30分钟. 如果第一次做，建议放350F，稍延长时间，见snow作业。

烤盘很大+图书馆的书

俺的神刀

这么多片儿，很有成就感

KuoiGuaBoarder · 发表于 2013-4-22 15:21:56

膜拜面点大王

ynot · 发表于 2013-4-22 16:20:57

挖, 比专业的还棒呀.流口水中.

眯 · 发表于 2013-4-22 17:38:59

这还用切。。。一不小心就全进肚了。

不敢学呀，不过实在太漂亮了。我准备试试！

vicboy™ · 发表于 2013-4-22 17:42:51

记住这个，滑雪时带面包加香肠，微波炉加热。

lupo · 发表于 2013-4-22 18:53:50

赶紧叫母西瓜来学习！闹妈威武！

Bingster · 发表于 2013-4-22 19:15:29

做的真漂亮。

snowrider · 发表于 2013-4-22 19:29:52

本帖最后由 snowrider 于 2014-6-15 18:31 编辑

..........

暖暖阳光 · 发表于 2013-4-22 19:45:01

厉害！改天试试这个，配方简单！

顺便问个问题，今天做了一堆包子吃不完，该怎样保存呢？

KuoiGuaBoarder · 发表于 2013-4-22 19:53:34

暖暖阳光发表于 2013-4-22 20:45
厉害！改天试试这个，配方简单！

顺便问个问题，今天做了一堆包子吃不完，该怎样保存呢？

俺家冰箱有空

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