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楼主: 暖暖阳光

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万能的私房---茶香熏鸭

楼主

发表于 2012-11-4 04:59:20 | 显示全部楼层

昨晚刚给鸭子抹了花椒盐，想做盐水鸭的。。。你说的焦盐是炒黄了的盐？不焦行吗？

就是谨防漏烟吧？

点评

我炒了盐和花椒碎，炒热就行。花椒碎就是用那种花椒瓶，一拧就碾碎花椒的。发表于 2012-11-5 10:17

花椒盐发表于 2012-11-4 10:14

"原放用焦盐和胡椒粒" 发表于 2012-11-4 10:13

我觉得应该是椒盐。发表于 2012-11-4 09:30

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沙发

发表于 2012-11-4 21:50:34 | 显示全部楼层

这个也可以加入滑雪大餐菜谱吧---住带厨房的RESORT。买只冻鸭带去，前一晚抹盐，下午早点回来，开熏。多带点厚锡纸（人家厨房也有）

点评

用一层锡纸就够了。发表于 2012-11-10 15:32

第一次用了2层锡纸，温度不够，鸭子没有颜色。发表于 2012-11-10 15:32

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