万能的私房---茶香熏鸭

暖暖阳光 · 发表于 2012-11-4 19:55:12

眯发表于 2012-11-4 04:59
昨晚刚给鸭子抹了花椒盐，想做盐水鸭的。。。你说的焦盐是炒黄了的盐？不焦行吗？

就是谨防漏烟吧？

焦盐用来腌鸭子的。我觉得加了胡椒熏鸭，3小时后胡椒会成炭状，影响味道。

暖暖阳光 · 发表于 2012-11-4 19:57:03

鸭子一定要用锡纸密封，要不，3小时后就等着嚼炭玩儿了。

眯 · 发表于 2012-11-4 21:50:34

这个也可以加入滑雪大餐菜谱吧---住带厨房的RESORT。买只冻鸭带去，前一晚抹盐，下午早点回来，开熏。多带点厚锡纸（人家厨房也有）

quoiguaski · 发表于 2012-11-4 22:17:31

这么好的帖子差点错过了

这么好吃的东西，为啥晚上才看

quoiguaski · 发表于 2012-11-4 22:21:26

哪位能不能试试看，350度，6〜7小时

谁在坡上还惦记鸭子啊！？

Rotkapchen · 发表于 2012-11-4 23:42:38

这个工程浩大，我就看看吧。。。

Phoenixtear · 发表于 2012-11-5 01:03:42

我饿了

土豆想旅行 · 发表于 2012-11-5 03:02:20

bullpower 发表于 2012-11-4 12:27
君问归期未有期，红烧茄子油焖鸡。秋高东篱采桑菊，犹记那盆水煮鱼。一树梨花压海棠，青椒干煸溜肥肠。曾经 ...

还差两句签名里写不开了
君问归期未有期，红烧茄子油焖鸡。秋高东篱采桑菊，犹记那盆水煮鱼。
一树梨花压海棠，青椒干煸溜肥肠。曾经沧海难为水，鱼香肉丝配鸡腿。
相见时难别亦难，清蒸螃蟹别放盐。在天愿作比翼鸟，今天就要吃虾饺。
问君能有几多愁，孜然铁板烧肥牛。天若有情天亦老，俩大腰子用火烤。

luvski · 发表于 2012-11-5 08:27:06

看到私房有人贴，觉得麻烦，你的照片太诱人，你的方子看上去没那么复杂，决定这个周末照你的方子试试，谢谢分享！

闹妈 · 发表于 2012-11-5 10:12:22

巧了！！！
我们周末也做了熏鸭，正想上来得瑟！也贴这里了：方法简单，鸭子香酥，大人小孩皆宜！

先上图

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