万能的私房---茶香熏鸭

暖暖阳光 · 发表于 2012-11-3 23:19:59

感谢万能的私房，从此可以吃上香喷喷的鸭子了。

暖暖阳光 · 发表于 2012-11-3 23:33:22

本帖最后由暖暖阳光于 2012-11-4 19:43 编辑

将鸭子里外全部用焦盐涂上，放冰箱一晚，中间反一次。偶自制的焦盐加五香粉，原放用焦盐和胡椒粒。

将米、面、糖、茶放在锡纸里面，上面放上架子，将鸭子放上去。茶的份量要足，否则没有茶香。第一次用香片，味道不错。第二次用珠茶，有点苦涩的味道，但茶香更为浓郁。

暖暖阳光 · 发表于 2012-11-3 23:41:02

用锡纸将鸭子打好包。我的锡纸不够宽，用两张接起，接缝多折几次，用订书机订好，确保密封。

放进烤箱，425F ，烤三小时。

暖暖阳光 · 发表于 2012-11-3 23:46:30

开吃！

暖暖阳光 · 发表于 2012-11-3 23:49:07

超简单，零失败。

眯 · 发表于 2012-11-4 04:59:20

昨晚刚给鸭子抹了花椒盐，想做盐水鸭的。。。你说的焦盐是炒黄了的盐？不焦行吗？

就是谨防漏烟吧？

土豆想旅行 · 发表于 2012-11-4 09:08:35

是不是茶叶里还得放点干的大米增加香味？

bullpower · 发表于 2012-11-4 11:27:28

君问归期未有期，红烧茄子油焖鸡。秋高东篱采桑菊，犹记那盆水煮鱼。一树梨花压海棠，青椒干煸溜肥肠。曾经沧海难为水，鱼香肉丝配鸡腿。相见时难别亦难，清蒸螃蟹别放盐。天若有情天亦老，俩大腰子用火烤！

暖暖阳光 · 发表于 2012-11-4 19:49:41

Typo，是米、面、茶、糖。

大米，面粉用来吸油的。茶用最便宜的就行，用香片有一种淡淡的茉莉花香。糖可以用红糖或白糖，我是用了两种。

暖暖阳光 · 发表于 2012-11-4 19:50:20

土豆想旅行发表于 2012-11-4 09:08
是不是茶叶里还得放点干的大米增加香味？

不是，用来吸油的。

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