龙虾节又到，你吃了没？

土豆想旅行 · 发表于 2011-5-7 00:36:23

龙虾做之前一定要放尿啊

土豆想旅行 · 发表于 2011-5-7 00:48:31

多市的龙虾特价时5.99 买两只1.5磅的还不太够我一人吃....

土豆想旅行 · 发表于 2011-5-9 08:36:50

lulu 发表于 2011-5-9 09:35
阴暗的角落里传来：羊肉

更阴暗的角落里传来：周五周日烤了两天....

土豆想旅行 · 发表于 2011-5-12 21:25:03

多伦多在饭店吃过的做法里最喜欢咸蛋黄焗龙虾....
可惜以后都吃不到了自能自己模仿着做

土豆想旅行 · 发表于 2011-5-12 21:53:54

smellshrimp 发表于 2011-5-12 22:50
这时间点贴个这个，啊，馋死我了。
能请教一下土豆同雪，这个咸蛋黄焗龙虾的做法吗？
看上去太好吃了，口 ...

我也不会做哈
估计是龙虾沾一下干淀粉炸8-9成熟
热油下咸蛋黄炒碎加蒜炒香再加炸好的龙虾小炒一下就行

土豆想旅行 · 发表于 2011-5-12 22:23:19

snowspring How do you do that? Can you just put into iboiling water? 发表于 5 天前

龙虾放尿  其实就是放掉它内部多余的体液&水分（有异味）  最好再清理下沙线（就是它的肠胃）这样可以减少脏东西的残留  不然会影响鲜味    我自己做的话连它的小腿都会剪掉再拿牙刷刷干净
做法：烹制龙虾之前的“放尿”过程：让虾腹朝下，再扳起尾部，用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内，再抽出筷子，会随着排出一道有异味的液体。
插这个位置  要抓紧了它会挣扎  有点残忍的说

土豆想旅行 · 发表于 2011-5-12 22:25:55

做刺身也挺好 hoho

土豆想旅行 · 发表于 2011-5-12 22:27:03

smellshrimp 发表于 2011-5-12 23:24
回复 36 # 土豆想旅行的帖子

天啊，有点残忍？你亲自操作过？

我挺心狠手辣的 ....

土豆想旅行 · 发表于 2011-5-13 07:11:28

lulu 发表于 2011-5-12 23:40
除非有人帮你把着，你自己要这么干，龙虾一个鲤鱼打挺就直奔你脸上来，自己弄的话得扣着 ...

我这么杀过几次都是朝上虽然会挣扎不过我手死死的抓住它的头它也只能归顺于我

土豆想旅行 · 发表于 2011-5-13 07:14:26

snowspring 发表于 2011-5-13 07:39
回复 44 # Phoenixtear 的帖子

I wonder in Chinese "siu lobster" - could that be crayfish? It looks ...

对的小p说的是中国人定义的‘小龙虾’ 在水塘沼泽等淡水里长的不是小个头的lobster....

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

龙虾节又到，你吃了没？

点评

点评

点评

点评

点评