哪儿能吃着真火锅？

replay2007 · 发表于 2010-9-3 23:08:18

“老北京清真涮羊肉——在北方，一过立秋，大家就想吃点有滋味有油水的来补养一番，因为身体在提醒你，快去贴秋膘准备过冬啦。涮羊肉就是很受欢迎的贴秋膘大餐。涮羊肉最讲究干盘清汤。好的羊肉片吃完了，盘子里没水，更不能出红水。老北京涮锅和火锅不一样，涮锅讲究大肚斜面。”

小熊 · 发表于 2010-9-4 01:13:31

回复 replay2007 的帖子

这里没有，还是回国吃吧

lulu · 发表于 2010-9-4 06:41:07

光看这封面图片，东来顺的架势，不过调料又不像，七长八短。
自己做的话，
铜火锅找得到
调料多数找得到
羊肉就费点事，想“干盘清汤”，要找放血杀得的新鲜肉（上脑、黄瓜条、磨裆、大小三岔，不过这些在这边一般不当成好肉），冻藏温度不能太低，有真刀手切（salami和奶酪切片机可以用，不过不会有图中的这种，那个机器太大，据说木工刨子效果不错）
有会吃的食客，一筷子肉点到雪浪翻涌之中，意至而出，色变即老。
看看我们现在怎么吃的：煤气炉，囫囵锅，羊肉噙血，不知经年，切片若铜钱（还是康熙通宝这类料足厚实的），磅余一次下锅，只见血沫翻涌卷起千堆雪，偃而复开之际皆老去矣；又有杂菜各色纷飞，同浴温泉，齐熟之际不啻乱炖一锅

结论么，井中捞月，镜里观花而已

kick · 发表于 2010-9-4 07:01:35

干啥啊，这大周末地！！你们还真是睡的比小姐还晚，起的比鸡还早。

cc. · 发表于 2010-9-4 10:03:46

对楼上几位的职业习惯，我一直抱着同情和理解的心态

paul_zhou · 发表于 2010-9-4 10:15:22

Kick,你没去划船啊......
据说他们划船的带着火锅去了.

小熊 · 发表于 2010-9-4 11:26:37

今天这天去划船？？？

致以12分的同情。

土豆想旅行 · 发表于 2010-9-4 16:05:34

Ls去小肥羊火锅店买。

kick · 发表于 2010-9-4 13:20:59

今天这天去划船？？？

致以12分的同情。
小熊发表于 2010-9-4 11:26

就是，正常人谁今天去划船啊。我打篮球去了。

paul_zhou · 发表于 2010-9-4 15:15:39

Ls的，不要告诉我你今天在风中投篮

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