骨折病人营养食谱

土豆想旅行

东拼西凑来的   还有一些饮食禁忌 什么的   可以参考一下
1.
有句话叫：伤筋动骨一百天。说的是骨折之后恢复的时间是比较长的，因为，骨折的病人在较长的恢复期间，病人的家属和病人都要注意饮食上的调养。

　　一般来说，受伤有1至2个星期的患者，饮食需清淡、易吸收和消化，应多给他们食用一些蔬菜、水果、鱼汤、蛋类、豆制品等，而且应以清蒸或者炖熬为主，少吃香辣、油腻和煎炸的食物。特别是可以多吃蜂蜜和香蕉等，因为卧床患者大都会出现大便秘结等症状，这些食物可以帮助排便。

　　受伤有2至4个星期的骨折病人，他们的身体不再那么虚弱，食欲和肠胃功能都有所恢复，那时可适当补充营养，像骨头汤、鱼类、蛋类及动物肝脏等食物比较好，同时也要多吃一些萝卜、西红柿、青椒等，这些食物可满足骨骼生长需要，促进伤口愈合。

　　再往后的日子里，除了那些明显无益的食物，骨折患者不必再忌口。
　　骨折超过5个星期以后，病人可多吃高营养食物和含钙、锰、铁等微量元素的食物，像动物肝脏、鸡蛋、绿色蔬菜、小麦含铁比较多;海产品、黄豆等含锌比较多;麦片、蛋黄等含锰较多。同时配以鸡汤、鱼汤、各类骨头汤等，可选择性地加入红枣、枸杞等。



2.建议你配合服用专业的接骨续筋,消肿止痛,舒筋活络,活血化瘀药物八仙接骨宝治疗,可以帮助骨折死骨吸收新骨生成促进骨细胞生长，帮助骨痂(骨头)快速形成,提前愈合恢复的快些.5天从症状上明显感觉患肢有力量,30天拍片就可以明显看到骨痂形成,这时就可以负重活动,在保养10天就可以治愈,以X光片为依据.
3.不是指饮食补钙.活血化瘀也是关键。特别是防止淤血压迫神经什么的。




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下面是一些乱七八糟的食谱  我看中医药网上写的好多都是这边没有的中药材煲的汤
我就不转了  转些简单易做 取材方便的好了



三七乌鸡煲
    *   主料： 乌骨鸡600克
    * 调料： 盐8克
1. 乌鸡洗净切块；
2. 将三七放入鸡肚中，共放入蒸碗内，加适量优质黄酒，隔水小火清炖，炖制至烂熟即可。


尽量少用葱、姜、蒜。

鳝鱼强筋健骨汤
    *   主料： 鳝鱼250克 蹄筋
    * 调料： 党参，当归，大葱5克，姜5克，植物油10克

1.将蹄筋放温水涨发,然后撒去筋膜,切成6厘米长段,党参,当归洗净切片,装纱布袋扎口.
2.鳝鱼肉切成条,入油锅中炸至金黄色捞出,锅中注入适量肉汤,加入蹄筋,鳝鱼内,精盐,药包,料酒,葱姜,煮至肉和蹄筋熟烂,拣去药包,葱姜即成.


归芪鸡汤

主料： 鸡500克
调料： 当归、黄芪
1. 将当归、黄芪洗净，加水煎煮，取其煎液备用。
2. 另将母鸡开膛洗净，切成小块，放入沙锅中，加入归芪药汤，加适量黄酒、精盐及适量清水，小火炖煮，炖烂即可。


清炖二骨汤
主料：猪脊骨500克,海螵蛸250克
调料：盐10克
1. 把猪骨、乌鱼骨洗净，砸碎，放入锅内；
2. 锅内放入适量清水烧开，撇去浮沫；
3. 转用文火炖成白色浓汤，把渣捞去，放入精盐调味即成。


脊骨海带汤
    *   主料： 猪脊骨500克
    * 辅料： 海带(鲜)200克,
    * 调料： 味精2克，醋15克，胡椒粉2克，大葱10克
1. 海带丝洗净，上笼蒸半小时；
2. 猪脊骨洗净，剁成块；
3. 猪脊骨放进锅内倒入清水，放在旺火上烧沸，撇去浮沫；
4. 放入葱段、姜片、精盐，煮至半熟；
5. 下入海带炖烂，加入胡椒粉、味精、醋，调好味即成。


煲蚌鸽
    *   主料： 雏鸽400克,河蚌250克,猪肉(肥瘦)125克
    * 辅料： 竹笋40克,
    * 调料： 酱油5克，大葱5克，姜5克，胡椒粉1克，盐2克，料酒5克
1.先将蚌的外壳洗刷干净，连壳放入碗内，入蒸笼蒸至蚌壳分开，蒸出的汤汁待用。
2.蒸好的蚌要除心泥沙后用冷水洗干净，壳留用。
3.将蚌肉切碎与肉茸、淀粉、酱油、葱、生姜、胡椒粉混合。
4.将混合后的肉料嵌入蚌壳内，两片合拢。
5.大汤碗中放入预先煮过的竹笋块，将整只乳鸽保持原形放在上面，周围排一圈嵌肉蚌壳，加入精盐、味精、清水、黄酒及蚌的汤汁，置于隔水加盖的锅内炖煮1小时即成。

黄酒就是料酒。





蒜泥苋菜
    * 主料： 苋菜(紫)500克
    * 调料： 盐2克，味精2克，酱油20克，醋10克，白砂糖15克，香油20克
1.将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，捣成蒜泥。
2.锅洗净加水烧开，倒入苋菜煮至断生，捞出沥干水分，放入盆内，加入精盐、香油、酱油、醋、糖、味精、红辣椒油及蒜泥，拌匀装盘即成。


实在是太多了...  转都转不完... 大部分都是鸡猪牛汤   还有螃蟹也很多
http://www.okjiankang.com/jianka ... pu/diedaguzheshipu/
http://www.wndhw.com/shipu/diedaguzhe.htm

luvski

叩谢土豆！ 回家后俺就照着你的菜谱一一烹制。