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Challah鸡蛋面包

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闹妈

发布时间: 2013-4-22 15:14

正文摘要:

本帖最后由闹妈于 2013-4-26 08:38 编辑上次得瑟我的饼干，大家很捧场，让我很激动啊！接着献个面包！我们喜欢这个面包，主要是大，量大！前后需2.5-3小时（包括发面时间），较适合雨天周末厨房里玩。 ==== ...

雪坷垃 发表于 2013-5-3 23:43:58

这个好吃！

小西 发表于 2013-4-29 09:43:37

KuoiGuaBoarder 发表于 2013-4-28 22:58
交个作业

先赞一个，不过麻花小辫呢？

KuoiGuaBoarder 发表于 2013-4-28 21:58:07

交个作业来自: iPhone客户端

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luvski

瓜瓜，嫁给你真幸福啊！发表于 2013-4-29 21:47

KuoiGuaBoarder

一般, 糖放少了发表于 2013-4-29 10:56

闹妈

不错呀！大家喜欢吗？发表于 2013-4-29 10:52

小西 发表于 2013-4-25 13:09:43

闹妈发表于 2013-4-25 10:17
莫，莫，莫莫学我！

我家小妞超级爱吃面包，不知道能不能加店全麦面粉呢？
闹妈：尝试过全麦面包吗？或者混合的？

暖暖阳光 发表于 2013-4-25 11:01:01

本帖最后由暖暖阳光于 2013-4-25 11:03 编辑

反面焦了可能是放了锡纸，不知换 parchment paper 会不会好些？

这个星期抽空做，另外想加一些面筋粉，不知道行不行。

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闹妈

有道理，锡纸加热快。发表于 2013-4-25 11:17

暖暖阳光

没经验，出错了不要来找我：）发表于 2013-4-25 11:02

snow 发表于 2013-4-25 10:56:20

正面，卖相不好

反面，焦了。375F,20 min 就烤成这德行了。

口感略干，可能牛奶加少了，下次要多加点试试
同学们，要试就按一半量先烤一个吧

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闹妈

6. 编编子的目的是让面向上发，两个编子并排放，也是让面向上发。如果想减半，最好用盒。像我们后作的那个方的。发表于 2013-4-25 18:22

闹妈

5. 一，二次发酵的时候要用保鲜膜盖在上面，以防面干。发表于 2013-4-25 18:13

闹妈

4. 看样子，不是发酵时间短，就是面干了。发表于 2013-4-25 18:10

闹妈

1. 编编子的时候，要紧一点。 2. 烤盘在烤之前要用unsalted butter抹一薄层，不要用锡纸。 3. 二次发酵后，低应该是平的。发表于 2013-4-25 18:08

luvski

你这跟得好快呀！小酒爱吃吗？发表于 2013-4-25 11:25

闹妈

小辫子尾巴要收到里面，不然易干或糊发表于 2013-4-25 11:24

闹妈

另外，也可将烤盘位置上移，不用离底部加热管太近发表于 2013-4-25 11:12

闹妈

另外，估计375F 有点高，下次你可以放到350，或者更低，延长烤的时间发表于 2013-4-25 10:59

闹妈

终于有人跟风了！发表于 2013-4-25 10:57

小西 发表于 2013-4-24 15:46:28

KuoiGuaBoarder 发表于 2013-4-24 14:35
刚才研究了一下, 1块是1 cup。

你亲自做？真是模范。貌似这个周末不下雨。

KuoiGuaBoarder 发表于 2013-4-24 13:35:28

闹妈发表于 2013-4-23 10:54
"需要保持湿润吗？如何做？" 可用轻薄布，打湿，覆盖。我们通常用Paper Towel，打湿，覆盖。用保鲜膜也可 ...

刚才研究了一下, 1块是1 cup。

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闹妈

你家有老人，赶紧做，他们一定喜欢。发表于 2013-4-24 14:23

眯

还没到下雨的周末，这就要动手了？发表于 2013-4-24 14:21

闹妈

不一定呀！有的一块1磅，有的只有4oz。发表于 2013-4-24 14:19

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