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标题: 肉桂面包 [打印本页]

作者: 闹妈 时间: 2013-8-16 14:53
标题: 肉桂面包
本帖最后由闹妈于 2013-8-16 15:02 编辑

最近见了咱一同雪，批评我最近不发吃的贴。后果很严重！才知道在下面看贴跟做的人还挺多～～～很得意！

最近做的比较多的是肉桂面包，量大，松软，不用切片，不用进冰箱保存，随时可吃。商店卖的，外面便还浇一层糖汁，可省略，这样就不那么甜了。肉桂粉是非常健康的调理品。

先成品图

作者: 闹妈 时间: 2013-8-16 14:55
本帖最后由闹妈于 2013-8-16 15:50 编辑

=========用料=============

4 1/4cup 面粉

1cup 牛奶，微波40s
1/8 cup butter，室温
2tsp yeast
1/4 cup白糖
1tsp salt
1个鸡蛋+2蛋黄

中间肉桂粉
2饭勺肉桂+2饭勺brown sugar

外面刷液
1蛋黄+少许oil混合

==========做法=============

将yeast和糖放入微热的牛奶中溶合，放10分钟后，加入salt和鸡蛋，butter用筷子搅拌。加面粉，揉成面团。

发酵2小时左右，将面团搞成面饼，涂上加糖的肉桂粉，切小块儿，盖保鲜膜二次发酵，约40分钟。

烤箱预热350度，我用的是可脱模的蛋糕烤盘Springform Cake Pan ，烤22分钟。

作者: 闹妈 时间: 2013-8-16 15:00
本帖最后由闹妈于 2013-8-16 15:10 编辑

流程图

中间加糖肉桂粉

发好的面团

搞成面饼，手法要温柔，轻轻地擀或拉

涂粉，随意吧

小块， 2，4，8，16

摆盘

保鲜膜覆盖，二次发酵

进烤箱前

作者: luvski 时间: 2013-8-16 15:40
本帖最后由 luvski 于 2013-8-16 16:42 编辑

太巧了，昨天整理厨房抽屉发现一大罐肉桂粉！闹妈，爱你

回头让老妈照着你的方子做，老吃花卷馒头厌了。

作者: 眯 时间: 2013-8-16 17:21
本帖最后由眯于 2013-8-16 18:37 编辑

有点冷清了，只有美食贴，能甜蜜，幸福，温暖一下！

欢迎批评与自我批评。

作者: 眯 时间: 2013-8-16 17:22
出书！

作者: 云手 时间: 2013-8-16 21:10
太诱人了，收藏。谢谢闹妈分享。

作者: snowrider 时间: 2013-8-16 21:25
本帖最后由 snowrider 于 2014-6-15 17:46 编辑

..........

作者: snowspring 时间: 2013-8-20 16:01
Cinnamon is very good for you. Your buns look delicous

作者: luvski 时间: 2013-8-25 15:18
给闹妈交作业，太好吃啦！

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作者: devilsponge 时间: 2013-8-25 15:22
哇塞，好吃

作者: luvski 时间: 2013-8-25 15:23

devilsponge 发表于 2013-8-25 16:22
哇塞，好吃

我准备以后做给干妈吃，她喜欢的哦？

作者: devilsponge 时间: 2013-8-25 15:35

luvski 发表于 2013-8-25 16:23
我准备以后做给干妈吃，她喜欢的哦？

呵呵，干妈表示要狂喜

作者: skisnowboardca 时间: 2013-8-25 21:43
以前下班在地铁站等地铁隔断时间就忍不住买盒甜软的这个用勺子和自己的意念较劲，还是慢慢地把渣子都吃光了，慢慢地下了地铁。。。

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