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标题: 熏鸡腿 [打印本页]
作者: 暖暖阳光    时间: 2012-11-10 15:52
标题: 熏鸡腿
本帖最后由 暖暖阳光 于 2012-11-10 16:16 编辑

将茶香熏鸭的配方改了一下，用姜、葱、焦盐腌鸡腿（焦盐可以多放），放冰箱一天，中途反一次。



锡纸上放上米、面、糖、八角、桂皮、甘草。





将用水将鸡腿上的姜、葱、盐冲掉，架起，用锡纸打包，烤3小时（我这里是要撕鸡丝，不需要水份，平时烤2.5小时就行）。



左边的2只鸡腿没有冲去姜葱，结果姜葱变黑。
作者: 暖暖阳光    时间: 2012-11-10 15:56
鸡腿撕丝，做杂菜沙拉，配KRAFT的THOUSAND ISLAND 沙拉酱。



作者: 暖暖阳光    时间: 2012-11-10 16:01
本帖最后由 暖暖阳光 于 2012-11-10 16:03 编辑

鸡丝 ，TORTILLAS, HAM, 摊一鸡蛋饼，菜，包起来，早餐就做好了。





作者: luvski    时间: 2012-11-10 17:34
我的鸡腿烤箱里烤着呢， 不知道成功不， 我看文学城上说不用冲洗鸡腿， 我就没有冲， 不知道会不会太咸。
要是成功的话晚些时候我上真相哈。
作者: 含雪    时间: 2012-11-10 19:22
这鸡腿比昨天餐馆的还好看，估计更好吃。
作者: quoiguaski    时间: 2012-11-10 22:00
难道失败了，不能啊？
作者: luvski    时间: 2012-11-10 22:29
本帖最后由 luvski 于 2012-11-10 23:30 编辑
quoiguaski 发表于 2012-11-10 23:00
难道失败了，不能啊？


额的神啊， 核桃一天也不能断啊！！！

今晚有朋友一家不远千里来看我， 我昨天就告诉朋友要做茶香鸡。 昨晚就把鸡腿腌上了， 下午三点多开始烤， 朋友进门前关了火。 见面互相诉说离别之情然后喝酒喝汤吃饭吃菜， 饭后聊天，喝糖水， 朋友说要告辞了， 依依不舍又聊了几句， 朋友说起做饭说喜欢看菜谱， 我说我也是， 尤其爱看私房小菜， 说完我大叫一声， 哎呀我的鸡腿！赶紧飞奔去取鸡腿， 朋友大笑， 说吃饭的时候本来还想问鸡腿的事儿以为我改主意换菜了所以没问。 尽管已经很饱了， 朋友还是给面品尝了， 说是非常好吃。

烤以前， 用的是龙井。


被遗忘的鸡腿
作者: vicboy™    时间: 2012-11-10 22:39
luvski 发表于 2012-11-10 22:29
额的神啊， 核桃一天也不能断啊！！！

今晚有朋友一家不远千里来看我， 我昨天就告诉朋友要做茶香鸡。  ...

茶叶是要怎么用？
作者: luvski    时间: 2012-11-10 23:01
vicboy™ 发表于 2012-11-10 23:39
茶叶是要怎么用？

把茶叶和那些面，米等熏料混一起。 这个菜适合滑雪trip做。
作者: bullpower    时间: 2012-11-11 01:00
不如直接上大麦茶，啥米面都不用放了。
作者: quoiguaski    时间: 2012-11-11 07:26
还好早饭点到了，要是大半夜.....
作者: bullpower    时间: 2012-11-11 12:33
俺已经照方抓鸡了。。。。。
后天出结果。
作者: luvski    时间: 2012-11-11 13:27
bullpower 发表于 2012-11-11 13:33
俺已经照方抓鸡了。。。。。
后天出结果。

鸡比鸭好吃。
作者: b-p    时间: 2012-11-11 13:31
可惜好好的龙井糟蹋了，要我就盐水煮鸡腿再加开水冲龙井。
作者: bullpower    时间: 2012-11-11 13:34
b-p 发表于 2012-11-11 13:31
可惜好好的龙井糟蹋了，要我就盐水煮鸡腿再加开水冲龙井。

然后呢，就着龙井吃煮鸡腿？？
作者: b-p    时间: 2012-11-11 13:37
bullpower 发表于 2012-11-11 13:34
然后呢，就着龙井吃煮鸡腿？？


吃前，吃中还是吃后喝龙井就看个人口味了
作者: luvski    时间: 2012-11-11 13:50
b-p 发表于 2012-11-11 14:31
可惜好好的龙井糟蹋了，要我就盐水煮鸡腿再加开水冲龙井。

我们家没人喝茶，不做鸡就用来做茶叶蛋了，你爱喝中国茶吗？
作者: 闹妈    时间: 2012-11-12 13:51
暖暖阳光 发表于 2012-11-10 16:01
鸡丝 ，TORTILLAS, HAM, 摊一鸡蛋饼，菜，包起来，早餐就做好了。

太漂亮了!

要是头一天做好，第二天热一下当早饭，如何？
作者: fir    时间: 2012-11-13 11:56
太漂亮了！MM巧手啊 :)
作者: onboard    时间: 2012-12-2 12:19
这第一张图我咋看咋觉得重心有点太靠前



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