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标题: 摩卡咖啡甜点----君之的配方 [打印本页]

作者: 暖暖阳光 时间: 2012-11-4 00:33
标题: 摩卡咖啡甜点----君之的配方
摩卡咖啡甜点----君之的配方

配料：

摩卡咖啡皮：白芸豆馅140克，可可粉4小勺(20ML)，纯速溶咖啡粉1/2小勺(2.5ML)，熟面粉2小勺(10ML)，奶油焦糖酱1小勺(5ML)

奶香芸豆馅：白芸豆馅150克，全脂奶粉2大勺(30ML)

咖啡焦糖馅：白芸豆馅80克，纯速溶咖啡粉1小勺(5ML)，熟面粉2小勺(10ML)，奶油焦糖酱2小勺(10ML)

制作过程：

1、分别把饼皮、奶香芸豆馅、咖啡焦糖馅所需的材料混合，反复揉搓直到完全混合均匀即可。

2、把皮、两种馅都分成6等份，分别揉成小圆球。取一份奶香芸豆馅，压扁，放上一份咖啡焦糖馅。

3、将咖啡焦糖馅包入奶香芸豆馅中央。将6份馅料全部包好。

4、取一份饼皮，用擀面杖擀开成圆形。

5、用刮板把案板上的圆形饼皮小心铲起来。

6、在饼皮中央放上第3部做好的馅料。

7、用饼皮将馅料包起来。注意饼皮不要有裂口，厚薄尽量均匀。

作者: 眯 时间: 2012-11-4 05:00
太精致了~~~~

作者: 土豆想旅行 时间: 2012-11-4 09:06
第一次听说咖啡还能做月饼

作者: Jeffzhang 时间: 2012-11-4 09:33
正在喝咖啡没有甜点的人路过。

作者: snowman 时间: 2012-11-4 11:07
有空也可以來台北喝杯咖啡。

摘自「自由時報」 – 2012年11月4日
「今日美國報」選出的十大咖啡城市，奧地利維也納排名第一，維也納的咖啡館文化自十七世紀起就成為文化重心，去年更獲聯合國教科文組織列名為「非物質文化遺產」，多數咖啡館至少都有二十種以上的咖啡供顧客選擇。第二名是星巴克咖啡的發源地美國西雅圖，其他依序為古巴哈瓦那、澳洲墨爾本、葡萄牙里斯本、美國波特蘭、挪威奧斯陸、巴西聖保羅、加拿大溫哥華、台灣台北。

台北人愛喝咖啡，台北市咖啡有多元選擇，「今日美國報」旅遊版日前選出全球最適宜品嚐咖啡的十大城市，台北排名第十，是亞洲唯一入選的城市。

報導指出，亞洲許多城市都有咖啡文化及可口咖啡飲品，台北入選全球十大咖啡城市雖可能會讓人感到驚訝，其實品味好咖啡正是台灣國家遺產的一部份，不但有新鮮烘焙的高品質咖啡豆，從容細緻的手工泡製方法，更泡出一杯杯好咖啡。

台北市府發言人張其強說，台北市除了有大型連鎖咖啡店，在大街小巷內還有許多年輕人創業的咖啡店，凸顯北市多元文化的人文咖啡特色。台北市產發局長黃啟瑞說，「台北好禮」行銷活動已列入咖啡，每年辦理咖啡烹調、拉花等比賽，未來還考慮納入類似「米其林」的評選機制。

作者: lupo 时间: 2012-11-4 11:10
熊应该把雪友里面的厨房人才聚合在一起，开一个167私房菜馆！

作者: 暖暖阳光 时间: 2012-11-4 20:01

snowman 发表于 2012-11-4 11:07
有空也可以來台北喝杯咖啡。

摘自「自由時報」 – 2012年11月4日

计划明年夏天回国，到时肯定会去台湾一趟，我家小美女对台湾很感兴趣呢。

作者: luvski 时间: 2012-11-5 08:28
太漂亮了，月饼太难做了， mm真强！

作者: 闹妈 时间: 2012-11-5 11:01
厉害！三层！

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