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标题: 新春快乐！献羊腿~~ [打印本页]

作者: 闹妈 时间: 2012-1-23 11:31
标题: 新春快乐！献羊腿~~
本帖最后由闹妈于 2012-1-24 15:18 编辑

网上刮起羊肉风，献春节大菜！

各种调料：用花椒，孜然，酒（红酒，也可用别的，生或老抽，盐，油，姜，蒜，糖+蜂蜜调成的汁，massage羊腿，腌了两晚上。

烤箱预热320，锡箔纸包严，架在烤架烤2小时。375度40分钟。取出，烤箱调至425度，打开锡箔纸，半小时上色。

320度和375度，锡箔纸内，都可延长时间，使肉更酥软。425度时，要注意看颜色，时间长，表面会焦。

烤盘类似这个：http://images.meredith.com/bhg/images/08/p_bakeware3.jpg

作者: 几亩瓜 时间: 2012-1-23 11:33

又来只能看的好吃的了，

作者: luvski 时间: 2012-1-23 11:46

闹妈发表于 2012-1-23 12:31
网上刮起羊肉风，献春节大菜！

就等着你这帖子了！

作者: skisnowboardca 时间: 2012-1-23 11:48
精品美味~~

作者: 闹妈 时间: 2012-1-23 12:02
谢大家喜欢！

聚会有两个人过生日，就一直想着送个自己做的。最得意的是: 还做成了分层蛋糕。

表面装饰后现代风格，就是随心所欲啊。
脱模之前，紧张坏了，生怕奶油哗一下都淌了。

没散就是成功！

味道不错，就剩这两块了。很开心！

作者: 几亩瓜 时间: 2012-1-23 12:05
回复 5 # 闹妈的帖子

这难度是越来越高了。。。俺连要配方的勇气都木有了。

作者: luvski 时间: 2012-1-23 12:08

闹妈发表于 2012-1-23 13:02
谢大家喜欢！

聚会有两个人过生日，就一直想着送个自己做的。最得意的是: 还做成了分层蛋糕。

蛋糕，我和四月的最爱啊！

作者: skisnowboardca 时间: 2012-1-23 12:10
漂亮！太专业了~和臭鱼夫人有一比。看了这个，害我不停地吃东西~~

作者: xinxinqi 时间: 2012-1-23 12:14
直接放烤箱,还是用TIN FOIL包上在放烤箱?
我也烤了一个特大火鸡.用TIN FOIL包上.350F烤了近5个小时.刚出炉时真香.真好吃.

作者: lulu 时间: 2012-1-23 12:17
闹妈这是文武双全，学兼东西。今年的主题似乎成了羊腿..............

作者: 小西 时间: 2012-1-23 12:22
真不错，有真相，还有制作过程，这羊腿有多重啊？算了一下总共是要烤上3个小时啊。

作者: Jeffzhang 时间: 2012-1-23 12:53
虽然蛋糕的难度比羊腿看着高，我还是只馋羊腿！

作者: andrew 时间: 2012-1-23 12:59
闹妈的羊腿香喷喷的上桌迎新春了，我的羊腿还在冰箱里躺着。惭愧

作者: lupo 时间: 2012-1-23 13:02
没口服啊！离闹妈太远了！

作者: frstr 时间: 2012-1-23 13:41
顶！

羊腿很诱人，Recipe 也很简洁。回头一定要试一下。

作者: farfloat 时间: 2012-1-23 14:17
羊腿，喜欢。

。蛋糕，喜欢。

。闹妈，喜欢。

作者: snowspring 时间: 2012-1-23 23:43
What a feast!

作者: snow 时间: 2012-1-24 14:52
人才呀！
都用啥材料作的按摩呀？

作者: 闹妈 时间: 2012-1-26 12:02
当天没有全消灭的羊腿~~~

赶紧上来汇报：把羊肉片下来，撕成或切成小块，尝一下，如果不够咸，加些盐。可加些红酒防干，油少许，孜然。用锡箔纸包好。

烤箱预热300度。烤30-45分钟。之后再开包，哇！~~~~你们想吧！

大骨很容易拆开，不别上刀，炖。。。

作者: huntermichaelca 时间: 2012-2-18 11:04
回复 1 # 闹妈的帖子

我自己也试烤过几次羊腿，腌了两天，可烤出来还是没入味，您有何高招点拨一下我这个好学的新雪员

作者: huntermichaelca 时间: 2012-2-20 10:44
谢谢，俺试完后再汇报

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