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标题: 补血食谱连载一 [打印本页]

作者: luvski 时间: 2012-1-13 10:36
标题: 补血食谱连载一
献给我的未来媳妇farfloatMM,和其他同我们一样有着共同苦难的同雪们。

从今天起，我争取每周贴一个补血食谱，这些食谱都是从网上搜来的，但是我会自己亲手实践并汇报结果：

当归羊肉汤是味道鲜美的滋补佳品，此汤具有温中补血、祛寒止痛的作用，常喝此汤可以活血暖身，使面色红润有光泽。下面我把当归羊肉汤的做法及功效详细介绍如下，供朋友们作为参考。
　　当归羊肉汤一：羊肉片200克，当归5克，清水1000ml，醪糟4汤匙，姜1块，酱油1汤匙，盐1茶匙，冰糖5克。姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开，将当归用水冲洗一下，放入锅中，用中火煮20分钟。将羊肉片倒入锅中，水开后撇去浮沫。放入醪糟，姜丝，调入酱油，盐和冰糖即可。
　　当归羊肉汤二：将羊肉洗净，除去筋膜，切成小块，生姜切成薄片，当归洗净，纱布松松地包住捆扎好，一齐放在锅里，加水后先用大火煮开，再用微火煨两小时左右即可。服用前可以适当加一点盐和其他调料，吃肉喝汤。可根据自己的实际情况，每隔一段时间吃一次。

　　当归羊肉汤三：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。将羊肉洗净、切块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1～2小时即可。
　　当归羊肉汤四：当归、枸杞、山药、姜各适量。羊肉两斤，最好买一点羊骨头一起煮，使肉汤呈现奶白色。羊肉洗净切小块，用开水冒一冒，以去掉血腥，将羊肉、羊骨、姜、当归放入砂锅，大火烧开后转为小火，慢慢熬炖两个小时，然后将一根山药切成菱形块放入锅中，待山药煮熟后，放枸杞一小把再煮10分钟，最后放入香菜末、盐出锅，盛入汤碗后，根据个人喜好加醋、胡椒粉拌匀即可。
当归羊肉汤五：2斤羊肉、少许枸杞、姜、调味料。羊肉洗净，切成小块，放入沸水中氽上一两分钟捞出，去掉羊骚味；捞出的羊肉还要用清水再漂洗下，去除血沫；然后往锅中加入少许生抽、料酒、盐、白糖，再加枸杞和生姜。最后加入清水，没过羊肉即可；盖上盖子，压到高压锅开始喷气，拧成小火再压上15～20分钟就好啦。
　　当归羊肉汤的功效
　　当归生姜羊肉汤的组成非常简单，只有羊肉、生姜、当归三味。其中，当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效；生姜既是厨房不可缺少的调料，也是作用广泛的中药，可以温中散寒，发汗解表；羊肉是老少皆宜的美味食物，性质温热，能温中补虚。羊肉、生姜、当归三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用。
　　当归生姜羊肉汤的适应症非常广泛，可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等，也可用于产后的调理，适用于妇女气血虚弱，阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。作为药膳，当归生姜羊肉汤特别适用于体质虚寒的人日常食用。对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者，以及由于慢性腹泻引起营养不良者，此汤均可作为辅助调理的药膳。
　　需要指出的是，当归生姜羊肉汤的功效和味道与用料的比例关系密切。按书中原方的用量，当归45克，生姜45克，羊肉500克，这样做出来的肉汤效果明显，用于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜，但因其药味太浓，不易被一般人接受，更难作为药膳长期食用。因此，作为虚寒体质调理的药膳时，用当归两克，生姜30克，羊肉500克比较合适。
　　当归生姜羊肉汤也有禁忌症。如患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人，由于方中的羊肉属于腥膻发物，有可能使旧病复发或新病加重，因而不宜食用；平时怕热、容易上火、口腔溃疡、手足心热的人，以及感受风热外感，发热咽喉疼痛者，也不适用。
　　如果您由于长期工作劳累、精神紧张或长期处于阴冷潮湿之地，导致疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白，不妨将当归生姜羊肉汤作为您的保健药膳。

作者: farfloat 时间: 2012-1-13 11:33
谢谢亲爱的，抱抱外加飞吻一个。努力照食谱吃，不怕胖，能吃半斤决不吃四两。

作者: 几亩瓜 时间: 2012-1-13 12:04
我看咱夜里从窗户口出去，　找点东西喝，　是不是来的更快些．．．

作者: 小西 时间: 2012-1-13 12:25
我经常手脚冰凉，怕冷，有人说是缺铁，估计有点缺铁性贫血。上网查了一下，盲目减肥，生活无规律，长期剧烈运动都会引起缺铁性贫血，这让我联想到为什么lulu要补充大量的羊汤。
这羊汤1,2,3,4,5，我看3最简单省事，先记下这个再说。

作者: 闹妈 时间: 2012-1-13 13:37
强烈支持！羊肉汤没有，鸡汤也很补。

你们土狼屯的女狼们都瘦成赵飞燕了，还天天要减肥，能不贫血吗？？

作者: 小西 时间: 2012-1-13 14:22
“onlyone 我才不信你吃羊汤呢。”
不得已需要大补的时候，还是会吃的，你还别说，我基本就在lulu家吃过羊汤。因为他家没预备别的，哈，露师傅做的羊汤的确好吃。

作者: vicboy™ 时间: 2012-1-13 14:39

luvski 发表于 2012-1-13 11:36
献给我的未来媳妇farfloatMM,和其他同我们一样有着共同苦难的同雪们。

从今天起，我争取每周贴一个补血 ...

中国人以型补型。吃骨补骨，吃猪脑补脑，吃猪肝补肝，吃鸡脚猪蹄补脚，你还是喝点人血吧。

作者: Jeffzhang 时间: 2012-1-13 15:58
怕羊肉膻味的人，做的时候可以多放些花椒。

作者: snowspring 时间: 2012-1-13 18:16
These looks great recipes. With Dongquai I think it is only for mm - not for guys.

作者: skisnowboardca 时间: 2012-1-13 19:33
nice! 谢谢分享~

作者: luvski 时间: 2012-1-13 22:32

闹妈发表于 2012-1-13 14:37
强烈支持！羊肉汤没有，鸡汤也很补。

你们土狼屯的女狼们都瘦成赵飞燕了，还天天要减肥，能不贫血吗？？

血要补，肥也不能不减。所以呢，以后要科学的减肥，积极的补血。

作者: luvski 时间: 2012-1-13 22:35

vicboy™ 发表于 2012-1-13 15:39
中国人以型补型。吃骨补骨，吃猪脑补脑，吃猪肝补肝，吃鸡脚猪蹄补脚，你还是喝点人血吧。
...

老大，这你就不懂了，这缺血有很多种，我的是缺铁性贫血，所以我要多吃铁片。

作者: luvski 时间: 2012-1-13 22:36

Jeffzhang 发表于 2012-1-13 16:58
怕羊肉膻味的人，做的时候可以多放些花椒。

记住了，谢谢姐夫。

作者: luvski 时间: 2012-1-13 22:41

farfloat 发表于 2012-1-13 12:33
谢谢亲爱的，抱抱外加飞吻一个。努力照食谱吃，不怕胖，能吃半斤决不吃四两。 ...

只要科学的补血，不会胖的。

作者: vicboy™ 时间: 2012-1-13 22:41
本帖最后由 vicboy™ 于 2012-1-13 23:48 编辑

luvski 发表于 2012-1-13 23:35
老大，这你就不懂了，这缺血有很多种，我的是缺铁性贫血，所以我要多吃铁片。 ...

要不我春节送个大铁板给你吧？

作者: Rotkapchen 时间: 2012-1-13 22:54
九姨太，你做好了能现成UPS点给老爷哇？

作者: 暖暖阳光 时间: 2012-1-13 23:02

vicboy™ 发表于 2012-1-13 22:41
要不我春节送个大铁板给你吧？

现在流行韩国铁板。

作者: vicboy™ 时间: 2012-1-13 23:15

暖暖阳光发表于 2012-1-14 00:02
现在流行韩国铁板。

韩国的太贵了。中国的行不行？

作者: 暖暖阳光 时间: 2012-1-13 23:19

vicboy™ 发表于 2012-1-13 23:15
韩国的太贵了。中国的行不行？

唔得，你收甘多保护费，叻反少少出来都得过。

作者: vicboy™ 时间: 2012-1-13 23:24

暖暖阳光发表于 2012-1-14 00:19
唔得，你收甘多保护费，叻反少少出来都得过。

现在经济好衰，银纸比以前少好多。

作者: 暖暖阳光 时间: 2012-1-13 23:29
本帖最后由暖暖阳光于 2012-1-13 23:35 编辑

vicboy™ 发表于 2012-1-13 23:24
现在经济好衰，银纸比以前少好多。

估计换成越盾多好多。

作者: 含雪 时间: 2012-1-14 08:57
吃木耳可以补铁，茶和咖啡却要少喝。

作者: luvski 时间: 2012-1-14 10:19

含雪发表于 2012-1-14 09:57
吃木耳可以补铁，茶和咖啡却要少喝。

嗯，我从不喝咖啡和茶。木耳会记住经常吃。

作者: bearpaw 时间: 2012-1-14 10:59
Iron pills with many different salt forms, proferrin being the best for its superior absorption and minimum unwanted effects. Also Vit B12 tablets or injection would help too. Iron injections are expensive and painful after administration. More over certain veggies are good source of iron such as spinach.

作者: bearpaw 时间: 2012-1-14 11:08
Oh, those recipes are enticing but absorption of elemental iron into your blood stream is very incomsistent if there is any. If you are deficient of iron due to lack of iron in your diet or absorption of iron is compromised, everyday supplementation of iron is warranted...even get your thyroid level checked it may be just your level is low resulting those symptoms you described.

作者: luvski 时间: 2012-1-14 17:24

bearpaw 发表于 2012-1-14 12:08
Oh, those recipes are enticing but absorption of elemental iron into your blood stream is very incom ...

谢谢，您是医学工作者吧？

作者: luvski 时间: 2012-1-18 12:41
昨晚炖了羊肉汤。羊肉是华人超市买的带皮的羊肉块。放了几片姜，两勺黄酒（王致和烹饪黄酒），几片当归，若干枸杞，炖的时候家里就弥漫了当归的味道，心想一定蛮难喝的。结果，喝的时候完全没有难闻的中药味，还挺鲜的。肉也很香。缺点是汤不够白，网上说要是加上羊骨头（大骨头）熬，汤就容易白，可我不知道去哪里买大骨头。

作者: 闹妈 时间: 2012-1-18 13:38

luvski 发表于 2012-1-18 12:41
昨晚炖了羊肉汤。羊肉是华人超市买的带皮的羊肉块。放了几片姜，两勺黄酒（王致和烹饪黄酒），几片当归 ...

坐沙发，喝羊汤！

作者: farfloat 时间: 2012-1-18 15:13
我昨晚也燉了羊肉當歸湯，照媳妇儿的补血方（三）做的，只加了当归和姜，还不错。羊肉是阿拉伯人羊肉店买的，很新鱼，所以汤不错。要想汤白，没有大骨头，加个羊头也不错。新鲜羊头便宜又好吃，请店员给切开。就是牙齿弄起来麻烦，我给刷牙或者敲掉牙，要弄半天。

作者: farfloat 时间: 2012-1-18 20:50
luvski 咋这么巧呢！回头PM我那家羊肉店地址行吗？发表于 1 分钟前
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我直接把这家店的链接发在这里吧：http://www.parslists.com/world/toronto/super/khorak/
因为有别的同雪也有兴趣。喜欢吃新鲜羊肉的可以去试试看，在多伦多，就算不错的了。

本来有人推荐他家对面的一家，我去探了一下，感觉像进了拉登的基地，阴森森的，很快就吓出来了，还是这家好。不小的一个阿拉伯超市，店里的羊肉好，刚出炉的烤馕也好。

作者: farfloat 时间: 2012-1-18 20:53
小西啊，羊头上还有牙齿，你就开吃了？MM真猛。发表于 4 小时前
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俺不会对着羊牙齿开吃的。煮之前，把牙刷干净，（我试过，足足刷了半小时。）太麻烦，所以用我的厚刀背，直接用蛮力砸，把牙齿部分砸掉。（很野蛮，很不淑女）。另外，羊舌头也难处理，先刷洗净，煮了之后，再剥掉白膜，再煮才行。不过羊头肉其实很好吃，口感筋道。煮出来的汤也好，浓白，鲜香。

作者: luvski 时间: 2012-1-18 20:57

farfloat 发表于 2012-1-18 21:50
luvski 咋这么巧呢！回头PM我那家羊肉店地址行吗？发表于 1 分钟前
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我怕你不愿意张扬所以要求PM。太好了，我一定去那家看看。

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